Kotitekoinen seesaminsiemenmaito

Kasvimaitojen käyttö on meidän taloudessa kasvanut nollasta reilusti ylöspäin. 

Ravitsemustieteen opintojen myötä innostuin tutkimaan kalsiumin lähteitä ja maitotuotteiden hyviä ja huonoja puolia ja vaihtoehtoja, ja päätin vaihtaa ainakin osan käytettävästä maidosta kasvimaitoihin. Kaupoista löytyykin jo hyvä valikoima kasvimaitoja, erilaisilla vitamiineilla ja kalsiumilla rikastettuna mutta niiden hinta onkin sen mukainen, liian suolainen mun makuuni jotta pelkästään niitä voisin käyttää. Tästä syystä päätin kokeilla itse kasvimaidon valmistusta ja aloitin sesaminsiemenistä. Niiden kalsiumpitoisuus on  975.0mg/100mg .

Kuorittuja ja kuorimattomia siemeniä

Seesamimaidon teko on todella yksinkertaista, siemeniä liotetaan vähintään puoli päivää, mieluummin vaikka yön yli, huuhdellaan, lisätään vesi ja hurautetaan tehosekoittimessa sileäksi. Helppoa.

Tein tällä ohjeella: 

2dl seesaminsiemeniä (laitoin puolet kuorittuja ja puolet kuorimattomia)

8dl vettä

Liota siemeniä vähintään 6 tuntia, huuhtele ja laita blenderiin siemenet ja 8dl vettä.

Anna pyöriä muutama minuutti, riippuen kuinka sileäksi haluat maidon. Tarvittaessa maidon voi siivilöidä, jos oikein sileää haluaa. Maito säilyy n. 3-5 päivää jääkaapissa. 

Tällaisenaan maito maistuu karvaalle, ainakin mun makuun eli kannattaa lisätä vaikka hunajaa tai pari pehmeää taatelia ja vaniljaa sekaan taittamaan karvautta jos aikoo juoda sellaisenaan. 

Kannattaa muuten tsekata tuo kuvassa oleva kirja, Virpi Mikkosen Kiitos hyvää pikaruokaa, on nimittäin loistava keittokirja, ohjeet on toteutettu ilman valkoisia jauhija ja sokeria ja monet sopivat vegaanillekin. Monta juttua on sieltä testattu ja toimivaksi todettu jopa lasten makuun, ukkokulta onkin sitten toinen juttu ;)

Kotitekoista granolaa

Jotenkin on tullut aina ajateltua että myslin tai granolan valmistus itse on työlästä, mutta kun ohjeita vähän googlailin, kävi ilmi että ei se mitään rakettitiedettä ole :)
Innostuin sitten kokeilemaan granolan valmistusta itsekin.

Ohjeita tutkittuani tajusin, että meillähän on kaapissa oikeastaan kaikkea mitä tarvitsen, kaikenlaisia pähkinöitä ja siemeniä joten edes kaupassa ei tarvinnut erikseen lähteä käymään. Pähkinöiden ja siemenien lisäksi laitoin sekaan kaura- ja tattarihiutaleita. Tattaria laitoin aika vähän, koska sen maku on aika voimaksa ja kaikki ei meillä siitä tykkää, joten ekaan versioon sitä vähemmän. Tattari on vain hyvä magnesiumin lähde varsinkin isännälle joka saa närästysoireita magnesiumvalmisteista.

Tarkemmin mittoina:
6dl kaurahiutaleita
2dl tattarihiutaleita

Mielen mukaan erilaisia pähkinöitä ja siemeniä, mun granolaan meni hassel-, cashew-, saksanpähkinöitä, manteleita, sesamin-, kurpitsan- ja pellavansiemeniä ja kookoshiutaleita.
Pähkinöitä voi halutessaan rouhia vähän pienemmiksi.
Mausteeksi laitoin 3 tl kanelia ja 2tl kardemummaa ja 1 tl aitovaniljajauhetta.
Seuraavaksi kattilaan 5 isoa rkl kookosöljyä (voi käyttää myös voita tai haluamaan kasviöljyä), n. 0,5dl maapähkinävoita ja n. 1,5dl hunajaa.
Nämä sulatellaan (älä anna kiehua) yhteen ja lisätään kuivat aineet sekaan. Kunnon sekoitus ja uunipellille.
175 astetta ja sen aikaa että seos saa vähän väriä. Kääntele muutaman kerran jotta väriä tulee joka puolelle ja pinta ei pala. Jäähdytä ja lisää esim. rusinoita tai taatelinpalasia. Mun granolaan meni rusinoita tällä kertaa. Nauti sellaisenaan tai maustamattoman jugurtin tai vaikka jäätelön kanssa tai lisää vaikka raparperipiirakan päälle.
Tulos oli todella hyvää, parempaa kuin kaupassa ja näin ruokanatsina pystyn kontrolloimaan sokerin määrää ja rasvan laatua mitä kaupan tuotteissa usein on liikaa ja vääränlaista. Tattarikaan ei maistunut läpi yhtään, mitä vähän epäilin eli seuraavalla kerralla sitä voi laittaa enemmän.  Ainut huono puoli tällä on, että se häviää turhan nopeasti purkista, siihen jää koukkuun :)

Nams!

Hetki itselle

Tuo otsikko on ollut tapetilla nyt viime aikoina meidän taloudessa, "oikeita" töitä on riittänyt kun sairaslomaa on vuorotellen jokaisella ja tuuraajia tarvitaan. Siihen omat flunssat ja hetkinen arki siihen päälle. Toisaalta mä kyllä tykkään juuri siitä arjesta, kaikki sujuu omalla painollaan ja rutiinillaan. Mutta nyt viimeisen kuukauden aika olen oikein tietoisesti kiinnittänyt huomiota omaan jaksamiseen, hyvinvointiin ja mitkä asiat vaikuttaa ja millä niitä lisäisi juurikin sinne arkeen. Toki lisääntyvä valo tekee myöskin pirteämmäksi ja positiivisemmaksi, mutta millä sen saisi jatkumaan myös syksyn pimetessä.

Otin sitten oikein asiakseni järjestää itselleni pieniä hengähdyshetkiä arjen keskelle ja mikäs sen parempi hetki aamulla ennen kuin lapset heräävät tai lasten päikkäriaika. Alkuun oli vaikeuksia jättää se siivoaminen, ruoanlaitto, pyykit jne vain odottamaan japyrähtää edes pikaiselle lenkille, istua vaikka sohvalle kahvikupin ja hyvän kirjan tai lehden kanssa tai tehdä vaikka kasvo-, käsi-, tai jalkahoidon ja lakata kynnet niinkuin tässä päivänä eräänä. 

Kuorin jalat, kädet ja kasvot Forever Scrub-kuorintavoiteella, laitoin kasvoille Forever Marine Maskin ja käsiin ja jalkoihin Propolisvoidetta. Hetki lueskelua ja kynsien lakkaus, voilá!

Aikaa meni ehkä 45minuuttia mutta fiilis  oli virkeämpi kuin jos olisin jatkanut sitä siivousta ja pyykkien selvittämistä. Eikä tuollaisia tarvitse joka päivä tehdä. 

Kasvot pyyhkäisin naamion jälkeen First-suihkeella kastellulla vanulapulla, perään Sonyan ihanaa Aloe Balancing Cream-voidetta ja silmien ympärille minipienen pisaran jääkaappikylmää gellyä. Johan freesautu vähän väsähteneen mamman ilme.

Jos on ollut oikein hektinen päivä ja pääsen myöhään töistä, yritän muistaa venytellä ennen sänkyyn menoa edes viisi minuuttia jotta pää ja kroppa alkavat rauhoittumaan. Se helpottaa huomattavasti nukahtamista. Toisinaan jos illalla ei oikein uni meinaa tulla, teen usein hengitysharjoituksen sängyssä maaten, se rauhoittaa ja pakottaa keskittymään hengittämiseen ja muut päässä pyörivät ajatukset joutuu väkisin väistymään jolloin mieli pääsee lepäämään ja uni tulemaan. 

Lipsiä huuliin ja let's menoks!

Pieniä juttuja jotka selkeästi vaikuttavat omaan jaksamiseen. Jos menee useampi päivä, etten ole pitänyt "omaa" hetkeäni, huomaan olevani helpommin ärsyyntyvä, väsyneempi ja ajatukset on negatiivisempia. Yritän etsiä asioista aina positiivisen puolen mutta joskus se on himpun verran vaikeaa. Uskon kuitenkin, että positiivisuus luo ympärilleen positiivisuutta ja hymy hymyä, sen muistaminen usein auttaa.

Siisteillä käsillä ja näteillä kynsillä on kiva mennä duuniin <3

Joten, antakaa hyvän kiertää ja keep on smiling!

Kauravanukasta maidottomalle

Pitkästä aikaa taas kirjoittelua, himpun meinannut olla kiirettä töiden, opiskelujen treenailun ja kotoilun kanssa.
Pakollisia ruokavaliomuutoksiakin on pitänyt tehdä kun isännällä ilmeni yliherkkyys lehmän maidolle eli kaikki maito pois yhteisistä ruuista.
Mutta siis aiheeseen, päänvaivaa aiheuttaa isännän aamupalat kun kanamunaankin joku päivä kyllästyy ja leipä ei oikein nälkää pidä melkein viittä tuntia kunnes pääsee lounaalle. Kokeilin sitten äsken kauravanukasta Wellberriesin ohjetta vähän mukaillen. Jätin pois raakakaakaojauheen ja käytin kuivattuja taateleita tuoreiden sijaan kun niitä nyt ei kaapissa ollut ja pienen teelusikallisen luomuhunajaa.
Kasvimaitona käytin gogreenin makeuttamatonta kookosjuomaa.
Ihan hyvää tuli, omaan makuun hiukan makeaa kun en makeasta puurostakaan pidä. Kardemumma teki mausta hiukan kakkutaikinamaisen.
Sitten päälle mustikoita niin teki kauppansa ainakin muksuille :)
Ensi kerralla vähemmän makeutta, marjoja tilalle ja kardemumma pois niin maistuu mullekin paremmin.
Säästä nähdä mikä tuomio tulee isännältä :D

Jäätävän hyvä linssisoossi

Mulla on projektina opetella tekemään oikeasti hyvää kasvisruokaa sekä lisätä entisestään kasviksia ja vegeruokaa meidän perheen ruokalistalle. Tänään kokeiltiin "pikaruokana" tällaista ja jää kyllä käyttöön, oli sen verran hyvää, jopa nirsoilevan pikku-ukon mielestä. Lapsethan ne on hyvä mittari ruuan maulle, tulee ainakin rehellinen mielipide :)

Mutta siis, pastakastikkeenakin toimiva linssisoosi:

n. 1dl linssejä (mä käytin belugaa)
reilu pari desiä vettä linssien keittämiseen
sipuli
sopiva pätkä kesäkurpitsaa, mä käytin n. 10cm isosta kesäkurpitsasta
kukkakaalia mielen mukaan
purkki maustettua tomaattisosetta/valmiskastiketta (mulla sattu olemaan dolmion mausteinen pastasoosi kaapissa)
kookosrasvaa

Laita linssit kiehumaan ohjeen mukaan, pilko sipuli, kesäkurpitsa ja kukkakaali ja kuullota kookosrasvassa.
Lisää kypsät linssit sekaan ja tomaattikastike päälle ja mausta maun mukaan. Mä laitoin kebabmaustetta, soijakastiketta ja ripauksen herbamarea ja jätin muhimaan pienelle lämmölle  vajaaksi tunniksi.
Vaihtelua soossiin saa lisäämällä vaikka paprikaa ja porkkanaa sekaan. Jos ei halua käyttää valmista tomaattikastiketta niin eikun vain tarpeeksi tuoretomaattia tai tölkkimurskaa sekaan :)
Yleensä nuo valmiskastikkeet  jää kauppareissuilla hyllyyn, mutta silloin tällöin ne on ihan käteviä ja nopeuttaa ruuanlaittoa.

Soosin kaverina lautaselle pääsi paistettua kesäkurpitsaa ja kvinoaa sekä valkosipulijugurttia. Osu ja uppos mulle ja muksuille,saas nähdä mitä isäntä tykkää huomenna kun saavat lounaalla syödä samaa :)

Pakollinen tauko taas

Nyt sitten se pikku räkätauti tuli mullekin. Muksuilla oli joku muutaman päivän nuha ja tottakai se sut nyt iski mullekin. Parina aamuna ollut kurkku vähän karhea ja tänään alkoi räkä valua.
No, no stress, pari päivää lepiä ja paljon inkivääriä, hunajaa ja valkosipulia. Ja propolista niin eiköhän tämä tokene muutamassa päivässä. Sitten jatketaan jumppailua :)

Miten sujuu F.I.T. 1?

Hyvin sujuu, aloittaessani oletin, että mulla on suht hyvä kunto vaikka nyt on taukoa ollut, mutta pakko myöntää, kun jumpat tekee oikein ja intensiivisesti, hiki tulee ja lihakset huutaa hoosiannaa. Tai sitten mulla ei vain ollutkaan niin hyvä kunto kun luulin.

Juoksupopot jalkaan matolle :)

Kaiken näköstä on tullut häärättyä viikon aikana, syömisiin ja ateriarytmiin täytyy tietty himpun verran enemmän kiinnittää huomiota kuin tavallisesti mutta muuten en ole tehnyt kovin radikaaleja muutoksia. 

Pyöräilyvatsoja

Treeniohjelmahan siis on tehty sellaiseksi, että kaiken voi toteuttaa kotona (ainoat mitä tarvitsee hommata on käsipainot tai esim. kuminauha), ja niin useimmiten teenkin, mutta sitten kun on mahdollista niin salille täytyy päästä. Jotenkin tuntuu, että ainakin minä saan koko hommasta irti enemmän kun menen sinne salille ja saan keskittyä vain itseeni; ei tarvitse kuunnellä joko mimmi heräs päikkäreiltä, tai kieltää istumasta selkään kun teet punnerrussarjaa. Ja siitähän sitten huudetaan loukkaantuneena. Kauhee äiti!

Naama punasena ja tukka sekasin hyvän jumpan jälkeen.

Työn ja treenin yhdistäminen on vielä onnistunut hyvin kun viikolla teen iltavuoroa, joten silloin kun neiti menee unille, laittaa mamma isommalle muksulle pikku kakkosen pyörimään ja sitten jumpataan. Toimii ainakin toistaiseksi. Ja ohjelmaanhan kuuluu jonkilaista aktiviteettia melkein joka päivä, jos ei jumppaa niin sitten jotain aerobista. Mä sitten kävin reippaalla kävelylenkillä, niin, että sykkeet nousivat tarpeeksi. 

Syöminen töissäkin on helppoa, varsinkin jos olen pääpaikassani jossa voin tehdä täydellisiä salaatteja ja pirtelöitä. Mutta haasteita tietysti tuo se, että työn kuvaan kuuluu leipoa silloin tällöin ja viime viikolla mulle napsahti tällainen tehtävä: 

Runebergin torttuja ja laskiaispullia

Runeperejä ja pullia sain paistaa oikein urakalla. Se täydellinen salaatti pelasti mut, ei tehnyt näitä mieli kun alle oli syöty maha ylitäyteen mahtis protskusalaattia.

Kotona mun syömiset on esim. tällasta: 

Tuossa on luomu higland-jauhelihaa, kikherneitä, härkäpapuja, tomaattimurskaa, sipulia ja mausteita, tomaattilohkoja, kurkkua, avokadoa ja hapankaalia. Yritän pitää huolta ruoansulatuskanavan bakteereista tuolla hapankaalilla ja sitten tarvittaessa iltaisin yksi probioottikapseli yötä vasten niin hyvät pöpöt tykkää. Ja tykkään kyllä muutenkin hapankaalista :)

Vanilja-mustaherukkasmoothie ja cashewpähkinöitä välipalaksi

Teen aika usein pirtelöitä ja smoothieita koska pikkuväki tykkää kans. Tähän olin laittanut mustaherukoita, n. 1 ruokalusikallisen Foreverin vanilla ultraa joka on gm-vapaata soijaproteiinia, tuorepuristettua appelsiinimehua, liotettuja pähkinöitä ja siemeniä ja viherkaalia. 

Hitto, ko olt hyvvee :)

Mutta back to business taas, eli ruuan laittoon ennenkun täytyy lähteä hakemaan pikkumies hoidosta.

Palaillaan!